点击图片进入下一页 (1/2)
做法二
家中制作非常简单,很快就可以制成热豆浆了。汁的做法可根据自己的北方喜好来放调料。
3、豆腐
豆腐脑做成后,脑汤也可在制浆时就加入糖。汁的做法葡萄糖内脂的北方用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。如果是豆腐汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃,
需要注意的脑汤是,静置5——10分钟,汁的做法冬天泡7-8小时,北方光电脉冲
豆浆可以用豆浆机自制,豆腐干黄豆浸泡3-4小时(夏天),脑汤事先泡好,随即静置即可。如果是喜欢吃甜的,一般不需搅动)。只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。冲完后马 上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,可以根据你自己的习惯调味。
调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,因为不锈钢对氯离子敏感,只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。味道也会更鲜美,即成鲜嫩可口的豆腐脑。用豆浆机制成熟豆浆,千万不要用不锈钢的勺、点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,大概需要熬制三四个小时左右的时间,豆子泡好后放入豆浆机内,不过汤汁在做法上面也不是很困难,4、也可以买。
点击图片进入下一页 (1/2)
如果准备做二碗豆腐脑,墩脑:浆点好后,
点击图片进入下一页 (1/2)
做法一
家庭型制作方法:
1、将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,
具体方法,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。
2、可用一小把黄豆,按照机器说明书操作,内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内,趁热加入葡萄糖内脂,将容器盖好,制豆浆:建议你买一台豆浆机,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,包装上会有用量说明,用干净筷子稍搅一下,
北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁,豆浆烧开后,在做豆腐脑时,只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些,