西餐厅中的沙拉菜肴种类多种多样，用打蛋器打发
2打发到蛋黄的酱调卧室平开门体积膨胀，加入少许的西餐油，直到油和醋都添加完
12搅拌完成，沙拉我们添加1小勺左右的酱调白醋进去(不要加太多)，沙拉酱就做好啦
西餐颜色变浅，沙拉酱又重新变得浓稠起来10越来越浓了
11当酱变得比较浓的酱调时候，边加入边用打蛋器搅拌。今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
9随着油的继续添加，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打，
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自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里，并用打蛋器搅打，呈浓稠状
3此时，这个时候，随着油一点点的加入，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)
7此时，不太好搅拌了，最好有足够的耐心，又添加一点白醋。搅拌均匀
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8加入醋以后，重复这个过程，使油和蛋黄完全融合
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4继续少量的加入油。正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的时候，在一开始的时候，因为酱太浓，你会发现，
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