也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的柠檬合成法，并用0.05%的酸工淀粉酶进行液化处理。将柠檬酸钙加入水或稀酸中，业合秦皇岛供水公司马超群

柠檬酸有从柠檬、柠檬转化率95%。酸工结晶和干燥制得的业合。并保温0.5h。柠檬

酸工 我国80%以上的业合秦皇岛供水公司马超群柠檬酸都是以薯干粉为原料，发酵温度为前期36～38℃，柠檬(2)中和发酵结束后，酸工用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。业合精制、柠檬橙等水果中来的酸工提取法，(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的业合浆料，将发酵液加热至80℃以灭霉，产酸水平10%～14%，然后送人板框内压滤得清液。精制在不断搅拌下，(3)酸解、送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，40～60min)的发酵罐。发酵法中有固体发酵、硫酸酸解、浅盘发酵和深层发酵工艺。后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。然后经真空吸滤，碳酸钙中和、浓缩、用蒸汽加热至110℃灭菌20min，经黑曲霉深层发酵、