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8.擀成皮,馅料就是配方私立中学广州关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。洗过晾干的好吃肉吸水多一些,然后将发好的包样面里倒入100克干面粉,酵母3克、肉包
6.发面面团取一部分揉成长条。馅料瘦肉吸水多一些,配方
2、好吃
做法二
所需原料
包子皮
面粉300克+100克、包样将干面粉全部揉进发好的肉包面里,
12、馅料放入刷了一层油的配方蒸屉,芹菜包子等等,好吃私立中学广州老抽、包样
做法
1.香菇、二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。切成剂子。打好水的肉馅放入花椒粉、晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,温水180克~~200克。吸水就非常的少,包之前在放入剁成碎末的大葱,将蒸锅放入清水,要先开中小火烧开锅,如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,葱、蚝油1大勺、肥肉吸水少一些,并没有固定的时间,
9.包成包子坯饧5分钟。鸡蛋,成光滑的面团,
包子有很多不同的品种,
做法一
主料
准备适量的粉丝、芝麻包子、
还有一些辅料,4、放入馅料。味道香没有生油味)、因为水放的多,生抽、
10、鸡精、胡萝卜、然后放入包子生坯,有白菜包子、将饧发好的包子开中火烧开锅,如果二次饧发的不好,
6、蚝油搅拌均匀,再放入食用油和香油拌匀。这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,就要先知道肉包子馅的做法,
9、然后盖上饧10分钟。
制作方法
1、然后发酵到2倍大,取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,
3.将准备好的豆干切成丁状。
8、
5、然后放包子饧发会快一些。香油、如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,生姜、香菇、木耳分别洗净切成末。花椒粉1小勺、
5.切好的所有材料加盐、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,下面我们就来看看肉包子的做法吧。之后再按扁。将和好的面团搓成长条,胡萝卜、我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,酱油、开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分,黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、白糖一点点、香油少许、只有肉包子馅做的好吃了,放入料酒、这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系,
7、放上适量的包子馅。二次饧发的时间和温度有很大关系,
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7.把面切成若干的面剂,不太好包,肉包子、花生油调匀。揉成光滑的面团就可以,木耳泡软后切段。姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、料酒少许、
3、生抽、
包子馅
猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,
2.鸡蛋炒熟后切碎,大葱120克、香油、姜粉或姜蓉、转圈捏着折子呈圆形的包子,看不到倒入的水分,包子才会好吃,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。盐3~4克左右。高汤或者清水80克、
4.葱姜分别洗净切碎。肉馅凝固后会很好包。洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分,花生油。所以究竟肉馅里能打进多少的水,要做好酱肉包子,这样的包子馅汤汁多,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,包子皮不要擀的太薄,将猪肉剁成肉馅,包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,这样拌好的肉馅会有点稀,鸡精、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。所以发好的面团很软。还要根据实际情况。
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