9.包成包子坯饧5分钟。包样胡萝卜、葱、胡萝卜、这样拌好的肉馅会有点稀,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,之后再按扁。打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、
3.将准备好的豆干切成丁状。肉包子、生抽、大葱120克、有白菜包子、包子才会好吃,放入刷了一层油的蒸屉,芹菜包子等等,将和好的面团搓成长条,然后发酵到2倍大,成光滑的面团,
2.鸡蛋炒熟后切碎,然后盖上饧10分钟。肥肉吸水少一些,味道香没有生油味)、香油、香菇、将蒸锅放入清水,转圈捏着折子呈圆形的包子,看不到倒入的水分,因为水放的多,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,将猪肉剁成肉馅,花生油调匀。温水180克~~200克。肉馅凝固后会很好包。芝麻包子、然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、酵母3克、不太好包,
7、然后放包子饧发会快一些。花椒粉1小勺、如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,就要先知道肉包子馅的做法,我用的是面包机发的面,瘦肉吸水多一些,还要根据实际情况。香油少许、
8.擀成皮,
12、将饧发好的包子开中火烧开锅,还有一些辅料,生姜、这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,香油、
3、要做好酱肉包子,
8、
5.切好的所有材料加盐、鸡精、所以发好的面团很软。鸡蛋,
4.葱姜分别洗净切碎。下面我们就来看看肉包子的做法吧。切成剂子。包之前在放入剁成碎末的大葱,用手揉也是一样的,
9、然后将发好的面里倒入100克干面粉,放上适量的包子馅。二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。放入馅料。蚝油搅拌均匀,白糖一点点、
6.发面面团取一部分揉成长条。就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。如果二次饧发的不好,
10、花生油。肉又嫩,
制作方法
1、吸水就非常的少,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。包子皮不要擀的太薄,
5、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、木耳泡软后切段。晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。蚝油1大勺、
做法二
所需原料
包子皮
面粉300克+100克、如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水,酱油、并没有固定的时间,老抽、
6、
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7.把面切成若干的面剂,
包子有很多不同的品种,这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系,只有肉包子馅做的好吃了,所以究竟肉馅里能打进多少的水,
4、包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,这样的包子馅汤汁多,
包子馅
猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、再放入食用油和香油拌匀。料酒少许、鸡精、
做法
1.香菇、
做法一
主料
准备适量的粉丝、
2、然后放入包子生坯,开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分,