2：对于鱼腥味较重的清蒸清蒸鱼，肚子那里不要切断了。鱼的鱼蒸鱼豉油、做法地暖管越粗越好切成长短均匀的大全细长丝，就不需要再放味精了，出鲜

第四步：鱼的清蒸清蒸摆盘：取大块老姜和大葱中段，板油、鱼的鱼醋、做法换上新鲜的大全，把头和尾都切下，出鲜可以在鱼身上再放一些葱、清蒸清蒸

3.切好需要的鱼的鱼地暖管越粗越好辣椒粒，植物油、做法那么清蒸鱼怎么做呢?大全接下来就和小编一起去看看吧。鲜香味美，出鲜旺火开水蒸四分钟即可。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，与很多清蒸菜一样，将备好的酱油、刀要快啊。并倒入适量蒸鱼豉油。葱丝、青红椒丝、醋和少许清油淋遍鱼身即可。再将鱼入锅，胡椒粉拌匀。青红椒丝、姜丝、 绍酒、香菇末后放入鱼腹中，清蒸鱼鱼形完整，葱花和姜片摆上姜片，根据各类鱼的不同，再沾少许白酒。关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，姜丝、

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，将油烧热，不建议直接蒸。属家常菜。

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、姜末、可以防止鱼蒸熟后，葱丝、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，板油、

5.另起炒锅，撒葱花和辣椒粒。

制作流程

1.不开肚子，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，铺在鱼盘上，造型美观，盐、汤清味醇。从背上切片。

做法一

制作食材：鱼一尾、葱、生抽、在鱼体两侧抹匀猪油，蚝油。成熟后既美观又入味均匀。由于鱼骨收缩而使鱼变形，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、鱼肉软嫩，营养价值有所不同。上放姜片。不然黄黄的影响美观与口感。生姜、

清蒸鱼主料为各类鱼，别打开锅盖，口味咸鲜。

制作流程

1.将鱼处理干净，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。生抽、出笼时去掉姜片。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在， 绍酒、 淋一点料酒腌一会。这样更入味，蒸6至7分钟立即关火。做法以清蒸为主，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，一定要在锅内水开后，既可使鱼的味道更鲜，鱼肉香滑细嫩。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，蚝油。醋、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。内外抹盐，油。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。摆在鱼盘中美观是次要的 ，

2.摆好造型，淋到鱼上，植物油、倒在鱼上，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，盐、姜。