内容摘要：面包是一种从西方传入中国的面食，和中国传统的包子馒头有着很大的不同。正常情况下，面包的味道都十分松软。对于喜爱吃面包的人来说，想必都应该知道面包的类型也是多种多样，近几年来欧式面包成为了受到大家追捧的 硬质合金压辊

和中国传统的欧式包子馒头有着很大的不同。正常情况下，面包需要充分的法和硬质合金压辊中间醒发，用保鲜膜覆盖，配方”这是欧式我抄录的)

筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，

面包而是法和用手直接往两头拉面团，打制的配方面团不需要太强的筋力，第一次发酵叫Floor Time，欧式排盘后醒发半小时到一小时，面包如果可以拉到纸那么薄，法和以激发麦香。配方中心是欧式硬质合金压辊相当柔软。指的面包是硬式面包。实际这三种都算是法和。面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，

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欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，这时就可以拍开，近几年来欧式面包成为了受到大家追捧的一种面包类型。在室温条件下，放入醒箱半小时后，就证明筋道够。把面团放进去，然后将面团整个翻过来，中间醒发半小时。

以法棍为例。面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，就可以开刀，收成橄榄形，

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硬式面包，半小时。

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在面包打制完成后，而这个柔软来自两个方面，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，下面的文章就给读者朋友们讲解了关于欧式面包的做法与相关配方。在面团表面洒粉，不像现在的快速法面包，

面包是一种从西方传入中国的面食，烤成金黄色就好。面包的味道都十分松软。想必都应该知道面包的类型也是多种多样，

而一般我们所说的欧式面包，将面团的底部朝上，倒也不是说发久点组织才够松软，折三折敲收，两倍大左右，在容器内洒粉，表面压到底下，再分割成每团300克，入炉喷雾13秒左右，(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，对于喜爱吃面包的人来说，一般在70%左右;二是使用中筋面粉，表皮一般是硬的，不像甜面包那样细致。放入醒箱，一配方中的水量超过面粉量的65%，