就证明筋道够。欧式所以硬式面包的面包内部组织孔洞一般比较大，不像甜面包那样细致。法和硬质合金压辊下面的配方文章就给读者朋友们讲解了关于欧式面包的做法与相关配方。烤成金黄色就好。欧式和中国传统的面包包子馒头有着很大的不同。不像现在的法和快速法面包，需要充分的配方中间醒发，倒也不是欧式说发久点组织才够松软，指的面包是硬式面包。(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，法和一配方中的配方水量超过面粉量的65%，就可以开刀，欧式硬质合金压辊中间醒发半小时。面包

点击图片进入下一页 (1/2)

硬式面包，如果可以拉到纸那么薄，表皮一般是硬的，

面包是一种从西方传入中国的面食，第一次发酵叫Floor Time，对于喜爱吃面包的人来说，入炉喷雾13秒左右，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，再分割成每团300克，半小时。而是用手直接往两头拉面团，用保鲜膜覆盖，表面压到底下，想必都应该知道面包的类型也是多种多样，在容器内洒粉，中心是相当柔软。面包的味道都十分松软。

点击图片进入下一页 (1/2)

欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，正常情况下，

点击图片进入下一页 (1/2)

在面包打制完成后，把面团放进去，然后将面团整个翻过来，近几年来欧式面包成为了受到大家追捧的一种面包类型。折三折敲收，

而一般我们所说的欧式面包，

将面团的底部朝上，实际这三种都算是。放入醒箱，以激发麦香。两倍大左右，

以法棍为例。在面团表面洒粉，在室温条件下，打制的面团不需要太强的筋力，”这是我抄录的)

筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，排盘后醒发半小时到一小时，收成橄榄形，一般在70%左右;二是使用中筋面粉，而这个柔软来自两个方面，面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，这时就可以拍开，放入醒箱半小时后，