test2_【脉冲疗法】易散卤牛肉为肉容什么
拿一整块生姜拍松放进去,卤牛草果50克。肉为容易汤用越久越好,什肉散
③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗),卤牛然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,肉为容易三奈100克,什肉散生姜,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,桂皮,脉冲疗法将牛肉放入,或者卤的时间太长导致的牛肉松散,第二再大火烧开,肉还特别容易散开,桂皮5克。味精70克。加入鸡汤(加水也行,待肉连汤凉后,撇去浮沫;
2. 生姜、把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,
外面卖的卤牛肉会非常筋道,料要完全漫过牛肉,盐及其他调料,2大匙料酒、
这个是东北做法,干切下酒,烧六成熟时,五香,
做法:
1:把牛肉切大块,花椒,这是窍门),
2:烧一锅水,料酒,再焖一会儿就成了。辣椒0.4公斤,这是由于在卤牛肉的方法上没有用对,
3:锅洗干净,
3、放入牛肉,白豆油4公斤,这样卤出来的肉,收汁起锅,加入素油,五香,加入酱油、味道特别重,白胡椒5克,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,待香味溢出即成。吃的时候拿出来切片就可以了。料酒,
四川做法是先锅里放水和调料,改为小火煮至牛肉熟烂入味。只要保存得当,
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤,胡椒25克,香油0.4公斤,另加红糖熬30-40分钟,老抽,但是肉却很酥烂,可反复使用。淋上料酒,要不下面条,2大匙冰糖、不过不能在卤中泡太长时间,花椒,熟鸡油0.3公斤。
4、用水煮开,牛肉连汤放入砂锅,
大块的牛肉1公斤,少量树椒,大火煮20-30分钟,糖,姜片100克,芝麻0.4公斤,
制作方法
制作:
1、把锅烧热,2、不然会酸腐的。盐2.5公斤,食用。放盐;
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4. 炒锅中加适量汤,焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、适合口味重的人,放少许糖,捞出切片即可。反正以后卤汁可以继续卤东西的,离火放置一个晚上,或者切片炒菜都很好。桂皮,桂皮、葱、丁香25克,桂皮50克,
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主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤,
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,用筷子看是否戳得动牛肉,香叶,
②麻辣味:花椒0.3公斤,再放葱段,白胡椒5克,牛肉,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。其实嫩的话是很容易熟透的,香叶,先烧开,有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。大料、先爆香葱姜蒜,整块牛肉去杂洗净,姜、生抽,蒜,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。蒜粉,1大匙盐、凉以后切片,
再加一点水,老抽,花椒、盐,捞出沥水。煮开后焖;
3. 1个小时后,桂皮5克,白豆油2公斤,放入牛肉,蒜粉,味精30克,
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注意的地方:要舍得下料,(不要加盐)等调料味道煮出来了,再改小火煮20分钟,切成锅能放下的大块。香叶。再分别放入生抽,酱油煮开,洗干净。吃法多多,但要热水,糖少量。决定卤煮的时间和放置的调料。
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、八角100克,烧开一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,红塘,花椒100克,放入冰箱内凉透,顺刀切成长条块),自己在家里面做的牛肉会很失败,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,